Bodega 2456 Sauvignon Blanc (Añada 2024)

1. Identificación y Origen

• Nombre del Vino: 2456 (2456 Wines)

• Varietal: 100% Sauvignon Blanc

• Añada: 2024

• Tipo de Vino: Blanco Joven

• País / Región: Mendoza, Argentina

2. Perfil Organoléptico (Notas de Cata)

• Fase Visual:

  Presenta un color amarillo pálido y brillante con reflejos verdosos limpios y translúcidos, indicativos de su juventud y frescura.

• Fase Olfativa:

  En nariz destaca por su intensidad aromática y perfil cítrico-herbáceo. Predominan notas a ruda, pimiento verde fresco y pasto recién cortado, acompañadas por matices cítricos de pomelo rosado y lima, con un sutil toque de frutos tropicales como el maracuyá.

• Fase Gustativa:

  Entrada ágil, fresca y muy directa. En boca expone una acidez marcante y equilibrada que aporta una sensación de tensión y gran vivacidad. Es un vino ligero, tenso y con un final cítrico persistente que invita a un segundo sorbo.

3. Servicio

• Temperatura de Servicio Recomendada: 8 °C a 10 °C.

• Potencial de Guarda: Consumo ideal dentro de los próximos 1 a 2 años para disfrutar de su máxima expresión frutal y vivacidad.

Maridajes Recomendados

1. Ceviche Tradicional de Pescado Blanco o Mariscos:

   La elevada acidez natural del Sauvignon Blanc se acopla a la perfección con el jugo de lima y el toque especiado del cilantro y la cebolla morada, realzando los sabores frescos del mar sin opacarlos.

2. Queso de Cabra (Chèvre) sobre Tostadas o Ensalada:

   El maridaje clásico por excelencia. Las notas lácticas y ácidas del queso de cabra encuentran un balance absoluto con el perfil cítrico y herbáceo del vino.

3. Ceviche de Vegetales o Ensalada Caprese con Vinagreta Cítrica:

   Ideal para resaltar las notas vegetales del vino (como el pasto cortado y la ruda) con ingredientes como espárragos frescos, rúcula, tomate y vinagretas ligeras.