GRAN ENEMIGO GUALTALLARY 2021 es un vino excepcional que nace en el corazón de Gualtallary, Tupungato, a 1470 metros sobre el nivel del mar. Elaborado con un 85% Cabernet Franc y un 15% Malbec, proviene de viñedos de alta densidad (10.000 plantas por hectárea) cultivados en suelos calcáreos y rocosos, que aportan una mineralidad única y profunda.
La vinificación destaca por su fermentación en hormigón a 23 °C, con una maceración en frío de 4 días y una infusión de 40 días con mínimo movimiento, incluyendo un 40% de racimos enteros. La crianza de 15 meses en hormigón preserva la frescura y la pureza del vino.
Con un alcohol del 13,5% y un pH de 3,04, este vino refleja la frescura y concentración excepcionales de la cosecha 2021, marcada por un clima más fresco y lluvias controladas. Bajo la experticia del enólogo Alejandro Vigil, Gran Enemigo Gualtallary se presenta como un vino elegante, vibrante y lleno de carácter, ideal para descubrir la verdadera expresión del terroir argentino.
