Finca Camuñas Espumante "Un Capricho" – Malbec Extra Brut

. Identificación y Origen

• Bodega / Línea: Finca Camuñas – Un Capricho

• Tipo de Vino: Espumoso (Método Charmat / Tradicional)

• Categoría: Extra Brut (bajo contenido de azúcar residual)

• Varietal: 100% Malbec (Espumoso Rosado / Blanc de Noirs)

• Origen: Valle de Pedernal, San Juan, Argentina

2. Perfil Organoléptico (Notas de Cata)

• Fase Visual:

  Presenta un atrayente tono rosado pálido con matices salmón o piel de cebolla, limpio y brillante. Destaca por una burbuja fina, constante y elegante que forma una corona delicada y persistente en la copa.

• Fase Olfativa:

  En nariz es sumamente expresivo y fresco. Despliega notas frutadas de cerezas frescas, frutillas, granada y frutos rojos silvestres, acompañadas de delicados matices de levadura, pan tostado y un fondo mineral sutil proveniente del terruño de altura de Pedernal.

• Fase Gustativa:

  En boca tiene una entrada ágil y muy fresca debido a su marcada acidez natural. La efervescencia es cremosa y agradable, sin resultar agresiva. Ofrece un volumen medio aportado por la estructura de la uva Malbec y un final seco, limpio y muy apetitoso.

3. Servicio

• Temperatura de Servicio Recomendada: 6 °C a 8 °C.

• Potencial de Guarda: Ideal para consumir dentro de los 1 a 2 años para apreciar la vivacidad de su burbuja y su perfil frutal.

Maridajes Recomendados

1. Tabla de Quesos Suaves y Fiambres Especiales:

   Acompaña a la perfección quesos como Brie, Camembert o de cabra joven, junto con jamón crudo o carpaccio. La acidez y las burbujas cortan la cremosidad y la grasa en el paladar.

2. Sushi y Salmón Rosado (a la plancha o en Tartar):

   La estructura del Malbec en versión espumoso tiene el cuerpo suficiente para sostener pescados grasos como el salmón, mientras que su acidez resalta la frescura del plato.

3. Mousse de Frutos Rojos o Tartaleta de Frutillas:

   Para un maridaje de postre, funciona muy bien con preparaciones no demasiado dulces a base de frutas ácidas, generando una combinación equilibrada y refrescante.