Agostino Estate Cabernet Sauvignon - Syrah 2020

• Bodega: Casa Agostino (Línea Agostino Estate)

• Varietal: Blend (Cabernet Sauvignon - Syrah)

• Añada: 2020

• Origen: Mendoza, Argentina

• Tipo de Vino: Tinto de guarda, ensamblado, elegante y especiado

Notas de Cata 

• Vista: Color tinto rubí profundo con reflejos violáceos y matices granate en ribete, denotando madurez y buena evolución en botella.

• Nariz: De aroma complejo y bien definido. Destacan frutas negras maduras (grosellas y moras) aportadas por el Cabernet Sauvignon, entrelazadas con notas especiadas de pimienta negra, violetas y toques ahumados del Syrah. Su paso por madera le confiere sutiles notas de cacao, vainilla y tabaco dulce.

• Boca: Presenta una entrada envolvente y estructurada. Sus taninos son firmes pero maduros y aterciopelados. Exhibe un volumen de boca pleno con una acidez equilibrada que aporta frescura y un final largo y muy persistente con recuerdos a especias y fruta madura.

Servicio

• Temperatura ideal: Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar unos 20 a 30 minutos antes del servicio para expresar toda su amplitud aromática.

Recomendaciones de Maridaje

1. Chivo o Cordero Lechal al Horno con Hierbas: La estructura de taninos y las notas especiadas del Syrah potencian la intensidad de la carne de cordero o chivo asada con romero y tomillo.

2. Osobuco Braseado sobre Polenta Cremosa: La jugosidad y untuosidad del estofado de cocción lenta encuentra el contrapunto ideal en el cuerpo y la potencia de este corte Cabernet-Syrah.

3. Pastas Con Ragú de Caza (Jabalí o Ciervo): Una pasta casera con una salsa de carne de caza de sabor concentrado resalta las notas de frutos negros y madera del vino.