ZORZAL TERROIR UNICO CABERNET FRANC

CABERNET FRANC 

Variedad: 100% Cabernet Franc

FINCA:                                      

Parcela en micro IG MONASTERIO de nuestro viñedo Zorzal a 1350 msnm.

COSECHA:                                     

Se realiza a mano en cajas de 16kg.

ELABORACIÓN:                                   

Encubado en pileta de concreto con 15% de escobajo. Fermentación espontánea con levaduras nativas. 

La tempe- ratura de fermentación se dio entre los 22 a 25 C y tuvo una duración de 10 días. El 

total de días de maceración con pieles fue de 20 días.

CRIANZA: En pileta de cemento durante 4 meses.

COSECHA    DESTACADA :                               

Hablamos de una añada cálida y seca. Obtuvimos racimos naturalmente sanos, y un punto de cosecha 

óptimo de gran balance entre acidez y azúcar, de mucha potencia polifenólica. Generando vinos de 

buen cuerpo y acidez y logrando alta capacidad de guarda en todos los vinos.

NOTAS   DE  CATA:                                   

VISTA: Brillante e intenso color rojo profundo, con tonalidades violáceas.

AROMA: De una pureza inigualable, mostrándose tal cual es. Super complejo y auténtico, mostrando 

aromas especiados, pimienta negra, pimienta blanca, pimiento rojo.

BOCA: Entrada con nervio y tensión, de buena amplitud de boca, con una sensación de textura fina y 

super agradable. La presencia de acidez genera frescura y jugosidad haciéndolo un vino con un final 

bien largo y algo salino.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13,7% Residual Sugar: 3,90g/L. Total Acidity: 4,80g/L