Cepa: 100% Malbec
Bodega: Finca las Nubes
Enólogo: José Luis Mounier
Zona: Cafayate
Altura: 1850 msnm
Alcohol: 14 º gL
FICHA TÉCNICA
Color rojo intenso, con bordes violáceos.
Presenta aromas de frutos rojos, notas de pimienta, ciruela y especias con un fuerte acento de fruta que delata su origen norteño y es una de las logradas narices de terruño del vino argentino.
Es muy estructurado en boca, de buen volumen, carnoso, taninos muy suaves y maduros, con largo y armónico final.
LUGAR DE ELABORACIÓN
El Divisero, Alto Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
3 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN
La cosecha es manual, familiar y con amigos, en las primeras horas de la mañana para aprovechar las temperaturas más bajas a fines de marzo.
La uva estrujada se deposita en el tanque (inoxidable) para maceración y fermentación. Esta última se lleva a cabo con levaduras naturales. La maceración total es a cuatro semanas.
Posterior fermentación maloláctica.
La vinificación es casi artesanal, logrando preservar las virtudes de cada variedad, la tipicidad de terruño y sanidad.
