Antigal UNO – Cabernet Sauvignon (2021)

• Bodega: Antigal Winery & Estates

• Línea: UNO

• Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

• Origen: Mendoza (Valle de Uco), Argentina

• Añada: 2021

• Tipo de Vino: Tinto de gran cuerpo, estructurado, elegante y con marcada crianza en roble

Notas de Cata

• Vista: Color rojo rubí profundo con intensos destellos granate, de capa alta y excelente densidad en copa.

• Nariz: De aromática fina y compleja. Sobresalen notas a frutos negros maduros (cassis, grosellas y arándanos) combinadas con sutiles toques de pimiento rojo asado, pimienta negra y pimentón. Su paso por roble aporta elegantes aromas a vainilla, chocolate amargo, tabaco y un suave ahumado.

• Boca: Entrada potente y de gran estructura. En el paladar exhibe taninos firmes pero bien pulidos y maduros que le otorgan carácter. Posee una acidez integrada que sostiene su volumen, conduciendo a un final muy persistente, largo y especiado.

Servicio

• Temperatura de servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar unos 20 minutos antes de consumir para favorecer la apertura de sus capas aromáticas.

Recomendaciones de Maridaje

• Bife de chorizo o Costillar a las brasas: La potencia, astringencia elegante y taninos del Cabernet Sauvignon cortan la grasitud de las carnes rojas de alta intensidad, logrando un maridaje armónico y clásico.

• Guiso de cordero o estofado de ternera al vino tinto: Las notas especiadas del vino y su buena estructura acompañan perfectamente las cocciones lentas y la profundidad de sabor de las carnes braseadas.

• Quesos madurados y curados (Parmesano, Manchego o Gouda añejo): La persistencia del vino y su paso por madera encuentran un contrapunto ideal en la intensidad salina y la riqueza de los quesos de larga maduración.