PINOT NOIR Variedad: 100% Pinot Noir
REGIÓN: 100% Gualtallary ALBO, Tupungato, Mendoza. Suelos aluvionales con alto contenido de carbonato de
calcio.
COSECHA: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
ENCUBADO: Se encuba de manera reductiva. 30% del volumen es con racimo entero, resto despalillado.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio. Terminada la FA, se prensan los orujos y se junta
todo el vino en pileta de concreto para su crianza.
Fermentación Maloláctica: SI
CRIANZA O REPOSO: En piletas de concreto durante 6 meses aproximadamente.
NOTAS DE CATA:
Vista: Brillante color rojo.
Nariz: En nariz es muy fresco, con frutos rojos, algo de pólvora y tierra negra. Boca: es texturado
fino, acidez mordiente, de largo y amable final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% Residual Sugar: 1,18g/L. Total Acidity: 5,4g/L
