CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
REGIÓN: 100% Gualtallary ALBO, Tupungato, Mendoza. Suelos aluvionales con alto contenido de carbonato de
calcio.
COSECHA: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
ENCUBADO: Se encuba de manera reductiva. 20% del volumen es con racimo entero, resto despalillado.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:
Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio. Terminada la FA, se prensan los orujos y se junta
todo el vino en pileta de concreto para su crianza.
Fermentación Maloláctica: SI CRIANZA O REPOSO:
En piletas de concreto durante 6 meses aproximadamente.
NOTAS DE CATA:
Vista: Brillante color rojo.
Nariz: En nariz es muy fresco, especiado con notas a pimienta blanca, pimiento verde. Boca: entra
con buena frescura y amabilidad, presencia texturada, largo final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% Residual Sugar: 1,91g/L.
Total Acidity: 5,81g/L
