GRAN TERROIR PINOT NOIR
Variedad: 100% Pinot Noir
REGIÓN: 100% Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Suelos aluvionales con alto contenido de carbonato de calcio.
COSECHA: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.
ENCUBADO: En piletas de concreto con ambiente saturado en CO2. El 30% se encubó con racimo entero; el resto
despalillado.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio en pileta de concreto. Fermentación Maloláctica: SI
CRIANZA O REPOSO: En barricas francesas de 228 litros durante 12 meses. 5% barricas son nuevas, el resto de 3er, 4to
y 5to uso.
NOTAS DE CATA:
Vista: Brillante color rojo. Nariz: de gran complejidad, con notas a tierra negra, grafito,
polvora. Boca: se presenta con textura rugosa, mordiente, fino y elegante.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% Residual Sugar: 1,36g/L.
Total Acidity: 5,4g/L
