GRAN TERROIR CABERNET FRANC
Variedad: 100% Cabernet Franc
REGIÓN: 100% Gualtallary, Tupungato, Mendoza. Suelos arenosos - aluviales con alto contenido de carbonato
de calcio.
COSECHA: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana. ENCUBADO:
En piletas de concreto con ambiente saturado en CO2. El 20% se encubó con racimo entero; el resto
despalillado.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Espontánea con levaduras nativas a 24ºC promedio en pileta de concreto. Fermentación Maloláctica: SI
CRIANZA O REPOSO: En barricas francesas de 228 litros durante 10 meses. 5% barricas son nuevas, el resto de 3er, 4to
y 5to uso.
NOTAS DE CATA:
Vista: color rojo brillante con tonalidades violáseas. Nariz: de gran tipicidad, notas a pimienta
negra, blanca, morrón mezclado con notas minerales. Boca: de entrada vertical, con tensión y
nervio, de largo final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% Residual Sugar: 1,73g/L. Total Acidity: 5,10g/L
