VIÑEDOS: Calipso y Marciano, Rivadavia – Mendoza
Uvas seleccionadas, con un controlado riego y óptima maduración. Despalillado y comienzo de fermentación, con labores continuas de extracción, remontaje y delestage, durante 10 a 12 días a temperatura controlada. Descube y estabilización asistida.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100%
NOTAS DE CATA
Rojo violáceo intenso con destellos rubíes, a la vista presenta un tono brillante y profundo, en copa denota lágrimas sostenidas que denotan su buena estructura y notable alcohol. De taninos dulces y suaves. Armónico con percepción a frutas secas. Vino de larga persistencia y elegante bouquet, acompañado con notas de vainilla y caramelo proveniente de su paso por madera. En boca se destaca por su entrada redonda de equilibrada estructura. Gran presencia en el paladar y de largo final armónico en boca.
Temperatura de servicio: Beber entre 15º – 18ºC
MARIDAJE: Carnes rojas asadas, guisados, pastas con salsas rojas, quesos asados.
