DV CATENA ZAPATA CABERNET - MALBEC 2023

DESCRIPCIÓN DEL VINO

De color rojo intenso con ligeros matices violáceos, la nariz se centra en las fragancias especiadas del Cabernet del viñedo La Pirámide y los sabores a mora madura del Malbec de Angélica, en Lunlunta. La crianza en barrica aporta sutiles notas de vainilla, tabaco y licor, lo que le confiere una complejidad y elegancia excepcionales. Su inicio es dulce y afrutado, seguido de una compleja combinación de especias y roble, con un final largo y persistente de taninos redondos y suaves. Marida a la perfección con carne de res, caza y platos sofisticados.

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Varietal: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Malbec
• Alcohol: 14%
• Fermentación: Levadura seleccionada. Temperatura máxima de fermentación: 29 °C, durante 12 días. Maceración: 29 días.
• Crianza: 16 meses, 90 % roble francés (30 % nuevo) y 10 % roble americano nuevo.
• Acidez total: 5,55 gramos/litro
• pH: 3,72