Cosecha manual de uva en óptimo nivel de maduración. Maceración pre-fermentativa en frío para lograr mayor intensidad de aromas. Se refrigera el producto para realizar el desborre previo a la fermentación, manteniendo la temperatura entre 5ºC y 7ºC para lograr una mejor clarificación del mosto. El jugo limpio obtenido se coloca en tanques a bajas temperaturas para dar inicio a la fermentación.
Ficha técnica
- Región de Origen: San Rafael, Mendoza.
- Variedad: 100% Chardonnay.
- Ubicación del viñedo: Atuel Norte, Cañada seca.
- Edad: 5 años.
- Producción por hectárea: 90 qq/ha.
- Sistema de Riego: goteo.
- Sistema de conducción: espaldero alto, cubierto con malla antigranizo.
- Concentración de azúcares al momento de la cosecha: 242 gr/lt.
- Método: manual, con tijeras.
- Transporte: en cajas plásticas de 20 kg.
Nota de cata - Enólogo Rubén Arroyo
A la vista se presenta limpio y brillante, de color dorado con tonos verdosos muy atractivos. En nariz posee aromas que recuerdan a frutos tropicales, como banana y ananá. En boca expresa claramente frescura, delicadeza de frutas, características que hacen de este Argana Chardonnay un vino seductor por su elegancia y armonía. Se recomienda beber a una temperatura de 10ºC y 12ºC.
